Spisa god mat
lustfylld njutning av mat och dryck
Ordlista
Vi har tagit oss friheten att tolka ett antal recept och kryddblandningar på eget vis.
Här kommer en liten guide om vad vi menar.

Baba ganoush: Mellanöstern, Libanon
Röra på hårt grillade auberginer, sesam, citron

Chermoula: Nordafrika
Kryddpasta med bla persilja, spiskummin och paprika

Dukkah: Egypten
Rostad nötblandning

Filfel chuma: Israel
Kryddig chili-och vitlöksolja

Harissa: Nordafrika, Tunisien
Tunisiens ketchup, chili, vitlök, koriander, spiskummin

Labneh: Libanon
Avrunnen yoghurt som en krämig, syrlig färskost

Merguez: Algeriet
Kryddig lammkorv

N’duja: Italien, Kalabrien
Bredbar,stark salami (chili) gjord på fläskkött

Patatas arrugadas: Teneriffa
Saltkokt potatis

Romescosås: Katalonien, Spanien
Sås lagad på nötter, mandlar och grillad paprika

Shish Barak: Libanon
Libanesiska svampdumplings i youghurtsås

Sumak: Medelhavet, Turkiet och Libanon
Små syrliga bär, används torkade

Spisas Baharat: Nordafrika, Mellanöstern
Peppar, spiskummin, korianderfrö, kryddnejlika, muskot, kardemumma, torkad svamp och kanel

Tahini: Mellanöstern
Sesampasta av rostade och malda sesamfrön

Panne Grattato,: Italien
Knaprigt bröd

Za’atar: Tunisien & Marocko
Kryddpasta på sumak, sesamfrö, örter

Presentkort
ETT PRESENTKORT PÅ EN MIDDAGSUPPLEVELSE ÄR DEN OPTIMALA PRESENTEN

Vi har valt att göra ett presentkort som gäller på alla våra restaurangen inom Kock & Vingruppen. Koka, Familjen, Björns Bar, Spisa Matbar & Perssons på Kajen. Ni väljer själv vilket belopp ni önskar presentkortet på och hur många presentkort ni vill ha. Presentkortet är giltigt ett år ifrån utfärdandets datum. Våra presentkort skickas med post, dagen efter med normal postgång. Är det brådskande går det utmärkt att komma in på någon av restaurangerna under ordinarie öppettider för att få ett presentkort samma dag.

Betalning
Summera beloppen på presentkorten ni önskar beställa och betala in till vårt Swishkonto: 1231591148 så skickar vi ordern utan extra kostnader enligt era önskemål.

Presentkorten gäller hos Koka, Björns Bar, Familjen, Spisa, Perssons på kajen.

För andra betalsätt kontakta oss på:
Koka tel. 031-701 79 79 eller info@restaurangkoka.se
Familjen tel. 031-20 79 79 eller info@restaurangfamiljen.se
Spisa tel. 031-386 06 10 eller info@spisamatbar.se